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温度对发酵罐发酵的影响

所属分类：公司新闻点击次数：1096 发布日期：2019-10-31

在我们使用产品时，介质是影响使用的重要因素之一，其中温度对发酵罐的生产有哪些影响，怎样控制温度对发酵罐的影响，下面我们为您整理相关说明。

温度如何影响发酵罐生产？

发酵罐温度对发酵过程的影响是多方面的，它会影响各种酶反应的速率，改变菌体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制。除这些直接影响外，温度还对发酵液的理化性质产生影响，如发酵液的粘度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解和吸收速率等，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。

发酵罐生产温度如何进行控制？

需要控制发酵温度，首先需要对发酵温度进行测量，发酵温度可通过温度计或自动记录仪表进行检测，通过向发酵罐的夹套或蛇形管中通人冷水、热水或蒸汽进行调节。工业生产上，所用的大发酵罐在发酵过程中一般不需要加热，因发酵中释放了大量的发酵热，在这种情况下通常还需要加以冷却，利用自动控制或手动调整的阀门，将冷却水通人夹套或蛇形管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。

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