参数对于发酵罐发酵过程的影响-镇江贝利生物工程有限公司

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所属分类：公司新闻点击次数：740 发布日期：2019-09-12

为了能对生产过程进行必要的控制，需要对有关参数进行定期取样测定或进行连续丈量，以确定其参数对于发酵罐发酵过程的影响水平。

发酵罐反映发酵过程变化的参数可以分为两类：一类是可以直接采用特定的传感器检测的参数。包括反映物理环境和化学环境变化的参数，如温度、压力、搅拌功率、转速、泡沫、发酵液粘度、浊度、pH离子浓度、溶解氧、基质浓度等，称为直接参数。

另一类是至今尚难于用传感器来检测的参数，包括细胞生长速率、产物合成速率和呼吸嫡等。这些参数需要根据一些直接检测进去的参数，借助于电脑计算和特定的数学模型才干得到因此这类参数被称为间接参数。上述参数中，发酵罐对发酵过程影响较大的有温度、pH值和溶解氧浓度等。

发酵罐温度对发酵过程的影响是多方面的会影响各种酶反应的速率，改变菌体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制。除这些直接影响外，温度还对发酵液的理化性质发生影响，如发酵液的粘度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解和吸收速率等，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。

发酵罐发酵温度是既适合菌体的生长，又适合代谢产物合成的温度，随菌种、培养基成分、培养条件和菌体生长阶段不同而改变。理论上，整个发酵过程中不应只选一个培养温度，而应根据发酵的不同阶段，选择不同的培养温度。生长阶段，应选择最适生长温度，产物分泌阶段，应选择最适生产温度。